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市級餐飲服務食品安全檢驗機構技術裝備基本標準

更新時間：2012-12-16   點擊次數：4456次

 

餐飲服務食品安全檢驗機構技術裝備基本標準
市級檢驗機構

序號
名稱
主要用途
性能要求
配置數量（臺套）
1
電子天平
食品檢驗用試劑、樣品和標準品的稱量
感量（g）：0.001，0.0001，0.00001
3
2
酸度計
食品檢驗過程中pH值的測定
精度：±0.01pH
3
3
冷凍離心機
食品檢驗過程中營養(yǎng)成分或者污染物等的提取分離
zui高轉速不小于16000rpm；溫度設置范圍：-20～40℃
1
4
離心機
食品檢驗過程中營養(yǎng)成分或者污染物等的提取分離
轉速介于200～15000rpm之間
5
5
超凈工作臺
食品檢驗過程中提供局部超凈工作環(huán)境
凈化級別：局部百級
2
6
生物安全柜
食品檢驗過程中提供潔凈安全的操作環(huán)境
二級生物安全柜
2
7
索氏提取器
食品檢驗過程中營養(yǎng)成分或者污染物的提取
控溫范圍：室溫+5～100℃；提取瓶容積不小于500mL
2
8
磁力攪拌器
食品檢驗過程中目的物質提取或反應過程中的攪拌混勻
加熱溫度范圍：5～300℃；溫度控制度：±1℃
5
9
超臨界萃取儀
食品檢驗過程中營養(yǎng)成分或者污染物的提取
zui高操作壓力可達10000psi；zui高操作溫度可達240℃
1
10
冷藏柜
食品檢驗中滅菌試劑的制備
工作溫度范圍：50～135℃
4
11
冰箱
食品樣品和試劑的存放
帶冷凍和冷藏室
4
12
高壓滅菌器
食品檢驗中滅菌試劑的制備
工作溫度范圍：50～135℃
1
13
馬弗爐
食品檢驗過程中食品的灰分測定及干法消解
額定溫度大于1000℃；配置數字溫控系統
1
14
超聲波清洗器
食品檢驗過程中樣品的提取、脫氣、混勻、細胞粉碎、實驗器皿的清洗等
清洗器內槽采用耐酸堿不銹鋼板
2
15
電熱恒溫干燥箱
食品檢驗過程中樣品的干燥
控溫范圍：室溫+10～300℃；恒溫波動度：±1℃；不銹鋼內膽
2
16
電熱恒溫培養(yǎng)箱
食品檢驗過程中微生物的培養(yǎng)
溫度度不大于0.1℃
2
17
恒溫恒濕箱
為食品檢驗提供穩(wěn)定的恒溫恒濕環(huán)境
溫度范圍：0～70℃（無濕度）；濕度范圍：相對濕度10%～80%
1
18
可控溫振蕩箱
食品檢驗中微生物的培養(yǎng)
旋轉頻率：40～400rpm；溫控范圍：4～60℃；溫控精度：±0.1℃
1
19
恒溫恒濕培養(yǎng)箱
食品檢驗中微生物的培養(yǎng)
溫度范圍：5～60℃；容量不小于250L
1
20
霉菌培養(yǎng)箱
食品檢驗中霉菌的培養(yǎng)
溫度范圍：5～60℃；容量不小于150L
1
21
厭氧培養(yǎng)箱
食品檢驗中微生物的厭氧培養(yǎng)
工作腔體積不小于150L
1
22
細胞培養(yǎng)箱
食品檢驗中細胞優(yōu)化與培養(yǎng)
CO2濃度范圍：0.2%～20% （體積/體積）
1
23
超純水系統
食品檢驗用超純水的制備
出水量不小于1.5L/min；電阻率：18.2 MΩ.cm（25℃）
1
24
勻漿器
食品檢驗過程中樣品的粉碎、均質和乳化。
調速范圍：0～28000rpm
1
25
均質器
食品檢驗過程中樣品的均一化處理
時間范圍：30～210秒或連續(xù)運轉；拍擊速度不大于9次/秒；有效容量不大于400mL
2
26
除濕器
食品檢驗環(huán)境的濕度控制
除濕量不小于30升/天
1
27
恒溫搖床
食品檢驗過程中微生物的控溫振蕩培養(yǎng)
溫度控制范圍：室溫+5～50℃；轉速：30～300rpm
1
28
低溫搖床
食品檢驗過程中微生物的低溫振蕩培養(yǎng)
溫度控制范圍：5～60℃；轉速范圍：10～400rpm
1
29
恒溫水浴
食品檢驗過程中樣品前處理
溫度控制范圍：室溫～100℃；體積不小于3L
1
30
顯微鏡（帶成像系統）
食品檢驗過程中細胞和微生物樣本的觀察
配置4X、10X、40X、100X物鏡；不少于三種熒光模塊；配置CCD成像系統
1
31
全自動微生物平板螺旋加樣系統
食品中微生物污染程度的測定
不少于五種接種模式；zui大吸液量不小于250µL
1
32
液氮罐
食品樣品、菌株和細胞株的低溫保存
液氮裝量大于40L，工作時間大于50天
1
33
紅外接種環(huán)滅菌器
食品微生物檢驗過程中對接種環(huán)的快速滅菌
型號：Ele-Ray II
加熱口徑15mm
中心溫度近900℃
1
34
紫外可見分光光度計
食品檢測過程中紫外可見分光光度法的測定
波長范圍：190～1100nm
1
35
紫外透射率分析儀
食品檢測過程中光譜透射率的測定
波長范圍：240～400nm
1
36
多功能酶標儀
食品檢測過程中酶聯免疫法的分析
微孔板規(guī)格：6～384孔板；可測量熒光、吸收光、化學發(fā)光
1
37
水分活度測定儀
食品中水分含量的測定
5分鐘內顯示結果；測量精度0.01Aw；
1
38
酒精計
食品樣品中乙醇含量的測定
測量范圍：0%～45%（質量/質量）
1
39
纖維測定儀
食品中纖維含量的測定
測量樣品數不小于6個/次；測量范圍：0.1%～100%
1
40
示波極譜儀
食品中元素的分析
測量下限不大于5×10-8mol/L
1
41
測汞儀
食品中汞元素的分析
測量范圍：0～10µg/L；測量下限不小于0.05µg/L
1
42
熒光分光光度計
食品中有害物質如3，4-苯并芘的測定
波長測量范圍：200～800nm
1
43
氨基酸分析儀
食品中氨基酸含量的測定
測量下限：20種氨基酸平均不大于3pmol
1
44
阿貝折射儀
食品樣品的折射率和相關物質的濃度測定
測量范圍：1.3000～1.7000nD；蔗糖溶液質量分數讀數范圍：0～95%；準確度：±0.00002nD
1
45
數顯電導儀
食品樣品電導率的測定
測量范圍：0.00μS/cm～199.9mS/cm；分辨率：0.01μS/cm～0.1mS/cm；精度：±0.5%量程；配置數字顯示
1
46
液相色譜
食品中營養(yǎng)成分或污染物等的分離測定
四元梯度泵；配置在線脫氣、自動進樣器、DAD、熒光檢測器
2
47
氣相色譜
食品中揮發(fā)性營養(yǎng)成分或污染物等的分離測定
配置自動進樣器、FID、ECD、FPD檢測器
2
48
原子吸收光譜儀
食品中微量元素的測定
配置自動進樣系統、火焰光度、石墨爐檢測器；氫化物發(fā)生器
1
49
脂肪酸分析儀
食品中脂肪酸的測定
配置自動進樣器；可同時測量脂肪和脂肪酸的含量
1
50
原子熒光光譜儀
食品樣品中可形成氫化物微量元素的測定
配置火焰或電熱原子化器；光電倍增檢測器
1
51
亞硝酸鹽檢測儀
食品中亞硝酸鹽的檢測
檢出限不大于1mg/kg；檢出范圍：0～500mg/kg
1
52
亞硫酸鹽檢測儀
食品中亞硫酸鹽的檢測
檢出限不大于1mg/kg；檢出范圍：0～200mg/kg
1
53
甲醛檢測儀
食品中甲醛的檢測
檢出限不大于1mg/kg；檢出范圍：0～500mg/kg
1
54
吊白塊檢測儀
食品中吊白塊的檢測
檢出限不大于5mg/kg ；檢出范圍：0～2500mg/kg
1
55
農藥殘留檢測儀
食品中農藥殘留的檢測
檢出限不大于3.0mg/kg；檢出范圍：0%～100%（抑制率）
1
56
食用油品質檢測儀
煎炸用食用油的品質分析
量程：40～210℃；精度：±1.5℃；分辨率：≤0.5℃
1
57
余氯測量儀
食品樣品中余氯測量的測定
光度檢測范圍: 0～2.BS；余氯檢測范圍：0.02～2mg/L；總氯檢測范圍：0.1～8mg/L
1
58
電導率儀
食品樣品中電導率值的測量
檢測范圍：0.10μS/cm～500mS/cm；分辨率：0.01μS/cm～1mS/cm；精度：≤±0.5%
1
59
水分測定儀
食品中水分含量值的測量
測量范圍：0.001%～100%
1
60
溫濕度計
食品加工環(huán)境、實驗室溫度和濕度的測量
測量溫度：-20～60℃；分辨率：0.1℃；測量相對濕度：5%～95%
1
61
酒醇速測系統
食品樣品中甲醇和乙醇含量的測量
測量范圍：0%～80%
1
62
抗生素殘留檢測儀
食品中抗生素、獸藥殘留、霉菌毒素等有害成分的快速分析
配套加熱器；配套試劑盒
1
63
過氧化值測量儀
食用油過氧化值的測定
測定下限不大于0.5meq/kg，測定范圍：0～22 meq/kg
1
64
氨基酸態(tài)氮測量儀
測定食品中氨基酸態(tài)氮的水平
測定下限不大于0.1g/100mL；測定范圍：0.0～2.0g/100mL
1
65
碘含量測量儀
食品中碘含量的快速測定
測定下限不大于2.0mg/kg；測定范圍：0～80mg/kg
1
66
甲醇測定儀
食品中甲醇含量的測定
量程：0～1000ppm；分辨率不大于0.2ppm
1
67
生物芯片檢測系統
食品中有害致病微生物的快速檢測
至少可同時檢測大腸桿菌、葡萄球菌等6種致病微生物
1
68
微生物實時檢測系統
食品樣品中微生物污染水平的實時檢測
處理一批樣本時間不大于10分鐘
1
69
二級生物樣品安全轉移箱
食品檢驗過程中二級生物樣品的安全轉移
全透明設計；可高壓滅菌
1
總計
 
 
 
96

 
 

皖公網安備 34010402701421號